披萨面团配比

根据面团数量和含水量计算面粉、水、酵母、盐等用量

披萨风格：

面团数量（个）

单个面团重量（克）

含水量（%）

盐含量（% 面粉重量）

酵母类型

发酵方式

油脂（% 面粉重量，选填）

糖（% 面粉重量，选填）

所需面粉

—

—

制作步骤

💡 烘焙建议：那不勒斯披萨需 400-500℃ 的石窑烤 60-90 秒；家用烤箱最高温（250-280℃）+ 披萨石，纽约风格烤 6-10 分钟。